一、祭前准备
1. 场地布置
祠堂/家祭：在祠堂或家中正厅设立祖先牌位或神龛。前方设供桌，铺设整洁的桌布。
上坟/扫墓：提前将墓地周围的杂草清理干净，擦拭墓碑，为坟冢添上新土（即“扫墓”）。
2. 祭品准备
祭品讲究“新鲜、完整、吉祥”，通常包括：
三牲：一块熟猪肉（或猪头）、一只全鸡、一条全鱼（有头有尾），象征丰盛。
饭菜：若干碗米饭、几样家常炒菜（如豆腐，寓意“富”；青菜，寓意“清”；韭菜，寓意“久”）。
水果：选择寓意吉祥的，如苹果（平安）、橘子（吉利）、香蕉（招财）等，数量为单数（如3个或5个）。
酒茶：准备三杯酒和三杯茶。
糕点：发糕（发财）、红龟粿（长寿吉祥）等。
纸钱与香烛：准备足够的金银纸、香和蜡烛。
二、祭祖仪式流程（以家祭为例）
仪式通常由家族中辈分最高的男性（如长子长孙）主持。
第一步：就位与上香
参与祭祖的家族成员按辈分长幼顺序肃立于供桌前。
主持人点燃香烛，并向祖先牌位鞠躬，将香插入香炉。
其他成员依次上前敬香。
第二步：献祭
将准备好的祭品恭敬地摆放在供桌上。通常按“前酒茶杯、中饭菜、后水果糕点”的顺序。
主持人倒酒（或茶），每倒一次，需向牌位鞠躬示意。
第三步：读祭文（可选，但非常庄重）
在重大祭祀时，由主持人诵读祭文，内容主要是追述祖先功德、表达家族现状和思念之情，并祈求庇佑。
第四步：叩拜
主持人高呼：“一叩首，再叩首，三叩首”（或“跪，拜，兴”）。
全体成员行三跪九叩大礼（现代可简化为三鞠躬）。
流程：跪下 -> 叩头 -> 起身，重复三次。
第五步：酹酒与送别
主持人将杯中酒分三次洒于地上（或专用的容器中），意为请祖先享用。
焚烧纸钱，家人可在一旁默默祈祷，诉说对祖先的思念和家中的近况，并祈求保佑。
第六步：撤供与分食
待香烛燃尽，或静待一段时间后，仪式结束。
主持人带领家人向牌位再次鞠躬，然后撤下祭品。
分食：将祭品分给家人食用，俗称“吃保佑”，象征祖先赐福，福气共享。
三、重要规矩与禁忌
衣着庄重：需穿着素雅、整洁的衣物，忌穿大红大绿、奇装异服。
言行恭敬：
禁止嬉笑打闹、大声喧哗、说不吉利的话。
不可对祖先牌位或坟墓指指点点。
祭品禁忌：
忌用牛肉、狗肉（传统认为牛狗有功于人类，不忍食之）。
忌用梨（离）、杨桃/芭乐（籽多不洁）等寓意不佳的水果。
所有祭品必须完整、新鲜，不能用吃剩的、破损的食物。
香火不息：在整个仪式过程中，香火要持续燃烧，不能中断，象征“香火传承”。
特殊人群：传统上，孕妇、产妇、月事中的女性或身患重病者可以回避，以免冲撞。但现代观念已逐渐淡化此条。
不同场景的侧重点
上坟/扫墓：重点在于 “扫” ，即清理墓地环境，体现对祖先“居所”的维护。仪式流程与家祭类似，但在户外进行。
祠祭：在宗族祠堂举行，规模最盛大，仪式最隆重，由族长主持，全体族人参祭。
家祭：最为常见，在重要节日或祖先忌日于家中举行，氛围更私密、温馨。
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