施食是佛教重要的慈悲实践，尤其针对饿鬼道众生。八种施食法涵盖从简到繁的不同仪式，体现佛教对六道众生特别是苦难众生的平等关怀，是积累福德、长养慈悲的重要法门。
八种施食法散见于《救面燃饿鬼陀罗尼经》《瑜伽集要救阿难陀罗尼焰口轨仪经》等，经历代祖师整理完善，形成汉传佛教的施食传统。
一、简易施食。每日饭前取出少许食物，念诵“唵 乌资札 比札 阿辛玻 梭哈”七遍，弹指七下，布施饿鬼。此法简便易行，适合在家居士日常修习。《救面燃饿鬼经》云：“常以此密言及四如来名号，加持食施饿鬼，便能具足无量福德。”
二、寺院午供。寺院午斋前，以食器盛饭食，念供佛咒、施食咒，先供佛菩萨，后施饿鬼。此是僧团日常功课，体现佛门平等普济精神。
三、蒙山施食。宋代不动法师（蒙山）编集，包括诵《心经》、往生咒、念佛号、说七如来名等，是汉传佛教最普及的施食仪轨。每日晚课时举行，利益幽冥众生。
四、瑜伽焰口。唐密施食法，程序复杂，需金刚上师主持。通过观想、真言、手印，将有限食物化为无量，普施饿鬼。有“放大蒙山”之称，常用于大型法会、清明盂兰盆节。
五、水陆法会施食。水陆法会期间设“焰口坛”，连续多日施食，规模宏大，利益无量众生。此为汉传佛教最隆重的施食法会。
六、烟供（煨桑）。藏传佛教施食法，焚烧糌粑、酥油、香料等，以烟气布施饿鬼。烟供简繁皆有，常结合念诵观音心咒或施食咒。
七、药供施食。针对病苦饿鬼，以药材、净水加持施予。《药师经》有施药法门，结合药师佛咒语，利益病苦众生。
八、如意施食。最高层次的施食，通过禅定力观想无量美食，普施法界一切众生。《维摩诘经》云：“以一食施一切，供养诸佛及众贤圣，然后可食。”此需甚深定力与慈悲心。
施食原理。饿鬼因业力所感，喉细如针，腹大如鼓，见食物化为火炭。通过佛力加持、咒力转变，食物变得可食，并满足其愿。《瑜伽集要》云：“诸鬼得此食，皆得饱满，舍鬼身生天。”
功德利益。施食可得十种利益：1.寿命延长；2.颜色鲜洁；3.气力充盛；4.心常欢乐；5.辩才无滞；6.恒无饥渴；7.资具丰足；8.善名流布；9.人天欢喜；10.速证菩提。《施饿鬼功德经》广说功德。
现代实践。在家居士可每日行简易施食；参加寺院蒙山晚课；学习念诵《甘露施食仪》；藏传弟子可修烟供。关键是以慈悲心而行，非为求福。环保角度，食物宜少量，避免浪费。
注意事项。施食后食物不可再食，应置清净处或流动水中；心态需恭敬，莫生轻慢；最好每日固定时间，形成良善缘起。
八种施食的究竟义是“平等大悲”。施食不仅救济饿鬼，更破除我执、培养平等心。《梵网经》云：“一切男子是我父，一切女人是我母。”通过施食，将一切众生视为父母，生起无缘大慈、同体大悲。从有相的施食，到无相的慈悲，是施食法门的圆满升华。
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