新买的电水壶，怎么烧都烧不开，水温到八十度就跳闸。换了个壶还是这样，换插座、换电路，统统没用。租客小林以为是电器问题，找房东理论。房东是个中年男人，听了描述，脸色变了：“又是这样……”他告诉小林，这房子他父亲住过。老爷子是茶道高手，对水温要...
新买的电水壶，怎么烧都烧不开，水温到八十度就跳闸。换了个壶还是这样，换插座、换电路，统统没用。
租客小林以为是电器问题，找房东理论。房东是个中年男人，听了描述，脸色变了：“又是这样……”
他告诉小林，这房子他父亲住过。老爷子是茶道高手，对水温要求极严——不同的茶要不同的水温，多一度少一度都不行。去世前那段时间，老爷子糊涂了，总说水太烫，泡坏了茶。
“他这是……还在管着水温呢。”房东苦笑。
他教小林个法子：烧水前，对着水壶说：“老爷子，这是泡绿茶，要八十度。”或者说：“这是泡红茶，要九十度。”
小林将信将疑地试了。说八十度，水真的烧到八十度就跳；说九十度，就烧到九十度。精准得像是有个看不见的温度计。
最神的一次，小林想泡普洱，顺口说了句：“老爷子，普洱要滚水。”水壶“咕嘟咕嘟”烧开了，滚烫滚烫的。
从那以后，小林烧水前都“报备”。他还买了套茶具，每天泡两壶茶，一壶自己喝，一壶倒在老爷子生前常坐的摇椅旁。
有次朋友来，不信这个邪，非要烧水不说温度。结果水烧到六十度就跳了，再按开关，壶直接坏了。
朋友吓得不轻，小林却笑了：“老爷子生气了，嫌你不懂规矩。”
现在小林学会了品茶，还能说出不同水温泡出的茶有什么区别。他说，是老爷子教的——用这种特别的方式。
房东后来告诉他，老爷子最后那杯茶，是自己最喜欢的明前龙井，水温八十二度。喝了一口，说“正好”，然后就睡着了，再没醒来。
“所以他惦记着，”小林说，“怕别人喝不到‘正好’的茶。”
现在那水壶好好的，只要“报备”就没事。小林甚至觉得，有老爷子帮着控水温，茶都格外好喝。
只是他再也不敢泡速溶咖啡了——怕老爷子嫌他糟蹋水。
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